本ずわい蟹のもつ淡白でほのかな甘みと旨味を最大限に味わうには新鮮で身のしっかりと詰まっているものを選ぶことと、あまり手を加えないで調理することと心得、献立を作っています。
本ズワイ蟹を中心に寒さと共に美味しさが増してくる鰤・鱈・海老など新湊でとれる魚介類と組み合わせたコースです。
蟹コースA 13,600円 【要予約】(やき蟹を中心に・・・)蟹コースB 15,700円 【要予約】(蟹しゃぶの入ったコースです。)